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Mealprep Rezepte

Auf dieser Seite findet ihr alle Rezepte aus dem Mealprep Video vom 12.04.26. Solltet ihr zu den Rezepten noch Fragen haben, dann schreibt uns am besten auf Instagram, YouTube oder TikTok eine Nachricht.

Habt ganz viel Spaß beim Nachkochen!

Anna-Maria und Matthias

Sandwich Brötchen Cheese Oregano (Subway Style)

Zutaten

  • 520 g Mehl (Dinkelmehl oder Weizenmehl Typ 550)
  • 330 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 1 Pckg. Trockenhefe
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Ei
  • 2 TL Pizzagewürz
  • Etwas Parmesan zum Bestreuen

    Das Mehl, die lauwarme Milch und die weiche Butter mit der Trockenhefe sowie Zucker und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. 

    Nun den Teig nochmal kurz durchkneten und in 4-6 gleich große Stücke teilen. Hieraus die Sandwichbrote formen und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen. 

    Die Teiglinge nochmal 30-60 Minuten abgedeckt ruhen lassen. 

    Jetzt können die Teiglinge jeweils dreimal eingeritzt und mit einem verquirlten Ei bestrichen werden. Nun noch mit Pizzagewürz bestreuen und Parmesan darauf reiben. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 18 Minuten backen. 

     

    Menge: 6 – 8 Brötchen

     

    Ofen Milchreis

    Zutaten

    • 250 g Rundkornreis (Milchreis oder Sushireis)
    • 1 l Milch
    • 4 EL Zucker (Alternativ: Ahornsirup)
    • 1 Prise Salz

    + Toppings nach Wahl, z.B. Apfelmark

    Reis mit Milch, Zucker und einer Prise Salz in einem großen ofenfesten Topf miteinander vermischen. Deckel auf den Topf setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 70 Minuten köcheln lassen.

    Im Anschluss den Reis aus dem Ofen nehmen, einmal gut umrühren und bei Zimmertemperatur nochmal für 15 Minuten ziehen lassen.

    Den Milchreis in Mealprep Behälter füllen und Toppings nach Wahl draufgeben.

    Tipp: Wer keinen ofenfesten Topf hat, kann stattdessen auch eine große Auflaufform verwenden und diese mit Alufolie abdecken.

     

     Menge: 4 Portionen

    Gesunder Beeren Crumble

    Zutaten

      • 500 g TK Beeren 

      • 3 TL Chia Samen 

      • Optional: 2 EL Ahornsirup

       

      • 180 g zarte Haferflocken

      • 3 gehäufte EL Mandelmus

      • 3 EL Ahornsirup

      • 1 Handvoll Walnüsse

      • 2 Eier

       

      Die gefrorenen Beeren auf ofenfeste Mealprep Behälter oder Auflaufförmchen verteilen und mit Chiasamen vermengen. Optional können die Beeren noch mit etwas Ahornsirup oder Süße nach Wahl vermengt werden.

      Für den Crumble einfach die Haferflocken, Mandelmus, Ahornsirup, grob gehackte Walnüsse und 2 Eier miteinander verrühren. Im Anschluss wie Streusel auf den Beeren verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen. Kurz vor dem Essen noch mit etwas griechischem Joghurt toppen. 

      Menge: 3 – 4 Portionen

       

       

      Vegetarische Spinat Lasagne

      Zutaten

      • 1 Pckg TK Rahmspinat (750 g)

      • 500 g Magerquark

      • 1 Becher Creme fraiche

      • 1 Packung geriebener Käse

      • Ca. 12 Lasagneplatten

      • Salz & Pfeffer

       

      Den TK Spinat vollständig auftauen lassen.

      Den Magerquark mit Creme fraiche sowie der halben Packung geriebenem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      Nun zunächst eine dünne Schicht Spinat in eine Auflaufform geben. Darauf 3 Lasagneplatten verteilen (oder mehr / weniger, je nach Größe eurer Auflaufform). Darauf nun wieder eine dünne Spinat Schicht geben. Darauf etwas von der Quark-Mischung geben und danach wieder eine Lasagneplatten-Schicht. Auf diese Weise die Lasagne immer weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss die Lasagne mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen, bis der Käse oben goldbraun ist (ca 30 Minuten).

      Menge: Ca. 6 Portionen

      Brokkoli-Käse-Taschen

      Zutaten

      • 400 g Kartoffeln (mehlig kochend)

      • 1 Kopf Brokkoli 

      • 150 g Kartoffelstärke

      • 1 Packung geriebener Mozzarella
      • Salz & Pfeffer

       

        Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Beim Brokkoli die Röschen vom Strunk trennen (den Strunk verwenden wir dieses Mal nicht).

        Kartoffeln und Brokkoli zusammen weich kochen und anschließend zerstampfen. Die Kartoffelstärke dazugeben und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Den Teig in ca. 8-10 gleichgroße Stücke unterteilen.

        Zum Formen der Fladen am besten mit feuchten Händen arbeiten, damit der Teig nicht so klebt. Den Teig zunächst platt drücken, mit Käse befüllen und danach die Teigtaschen wieder verschließen. Anschließend werden die fertig geformten Taschen in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun ausgebacken.

        Tipp: Diese Taschen schmecken am besten, wenn man sie kurz vor dem Verzehr nochmal kurz knusprig im Airfryer aufbäckt. Du kannst diesen Snacks übrigens auch super einfrieren!

        Menge: 8 – 10 Teigtaschen