Mealprep Rezepte
Auf dieser Seite findet ihr alle Rezepte aus dem Mealprep Video vom 05.07.26. Solltet ihr zu den Rezepten noch Fragen haben, dann schreibt uns am besten auf Instagram, YouTube oder TikTok eine Nachricht.
Habt ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Anna-Maria und Matthias
Sommerrollen Bowls mit Erdnussdip
Zutaten
- 100 g Glasnudeln
- 2 Möhren
- 1/2 Gurke
- 1 Block Räuchertofu
- 200 g Edamame
Dressing:
- 2 gehäufte EL Erdnussmus
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Wasser
- 2 TL Zitronensaft
- 2 TL Teriyaki Soße
Toppings (optional):
- 1 Limette
- Etwas Sesam
Die Glasnudeln zunächst mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Den Räuchertofu in Würfel schneiden und anschließend mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten oder alternativ für einige Minuten im Airfryer backen
Die Möhren grob raspeln und die Gurke in Stücke schneiden.
Für das Dressing, einfach alle Zutaten miteinander verrühren, bis eine homogene Soße entsteht.
Für die Bowls werden die abgetropften Glasnudeln gemeinsam mit der abgetropften Edamame und dem Tofu in Mealprep Behälter abgefüllt. Dazu kommen Möhren und Gurken. Das Dressing am besten separat aufbewahren und erst zum Verzehr zu den restlichen Zutaten geben – so bleibt alles länger frisch.
Nach Geschmack mit einer Viertel Limette je Bowl und etwas Sesam garnieren.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank in normalen Mealprep Behältern bis ca. 3 Tage, in Vakuumbehältern auch länger.
Menge: 3 – 4 Portionen
Tropisches gebackenes Porridge
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 500 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 1/2 Ananas
- 2 Bananen
- 30 g Kokoschips
- 30 g Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Toppings zum Verzehr (optional):
- Joghurt oder Skyr
- Nussmus nach Belieben
Die Ananas und Bananen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun Haferflocken, Backpulver und Zimt miteinander vermengen. Dazu die Milch sowie das Vanilleextrakt geben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Ananas und Bananen unterheben.
Die Mischung nun auf ofenfeste Mealprep Behälter verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Zum Verzehr mit Toppings nach Wahl genießen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 4 Tage, eingefroren mehrere Wochen. Vor dem Essen nochmal kurz im Airfryer oder Mikrowelle aufwärmen – so schmeckt es am besten.
Menge: 4 Portionen
Tomate Basilikum Orzo-Auflauf
Zutaten
- 400 g Cherrytomaten
- 400 g Orzo
- 190 g Basilikum Pesto (1 Glas)
- 700 ml Wasser
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 150 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gratinkäse)
- 4 EL Olivenöl
Anmerkung: Dieses Gericht kann entweder in einer großen Auflaufform zubereitet werden oder auf 2-4 kleinere ofenfeste Mealprep Behälter aufgeteilt werden.
Die Cherrytomaten gemeinsam mit dem Olivenöl sowie der klein geschnittenen Zwiebel und fein gehacktem Knoblauch in eine oder mehrere Auflaufformen geben. Alle Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen rösten.
Nach Ablauf der 10 Minuten kommen die Tomaten wieder aus dem Ofen. In die Auflaufformen können nun Orzo und das Basilikum Pesto gegeben werden. Mit 700 ml Wasser aufgießen und alles gut miteinander verrühren, bevor es nochmal für ca. 15 Minuten im Ofen gebacken wird.
Die Nudeln sollten nun das meiste der Flüssigkeit aufgenommen haben. Alle Zutaten nochmal miteinander verrühren und nun mit dem geriebenen Käse bestreuen. Für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse an der Oberfläche goldbraun ist.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank mindestens 3 Tage, eingefroren mehrere Wochen. Zum Aufwärmen, nochmal im Airfryer oder Mikrowelle aufbacken.
Menge: 4 Portionen
Mexikanischer fruchtiger Quinoa Salat
Zutaten
- 150 g Quinoa (ungekocht)
- 1 Süßkartoffel (ca. 500 g)
- 1/2 Ananas
- 1 Paprika
- 240 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht)
- 140 g Mais (Abtropfgewicht)
- 1 rote Zwiebel
Dressing:
- 1 Bund frischer Koriander (Alternativ: Petersilie)
- 70 ml Olivenöl
- 2 Limetten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer
- Chili nach Geschmack
Topping (optional):
- Frische Avocado
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Die Süßkartoffel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Öl und Salz für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Die Ananas, Paprika und Zwiebel klein schneiden. Bohnen und Mais gründlich abtropfen lassen.
Für das Dressing einfach alle Zutaten miteinander glatt pürieren und nach Belieben abschmecken.
Zum Schluss alle Salatzutaten sowie das Dressing miteinander vermengen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 3 Tage
Menge: 4 Portionen