Mealprep Rezepte
Auf dieser Seite findet ihr alle Rezepte aus dem Mealprep Video vom 01.03.26. Solltet ihr zu den Rezepten noch Fragen haben, dann schreibt uns am besten auf Instagram, YouTube oder TikTok eine Nachricht.
Habt ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Anna-Maria und Matthias
Bircher Müsli
Zutaten
- 150 g Haferflocken
- 300 ml Milch
- 300 g Naturjoghurt
- 1/2 Zitrone
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 1 handvoll gehackte Walnüsse
- 1 handvoll Rosinen
- Etwas Zimt
- Etwas Honig zum Süßen
Haferflocken mit Milch und Joghurt vermengen. Solltest Du statt Joghurt Skyr oder Magerquark verwenden wollen, dann gib noch etwas mehr Milch hinzu, da sonst die Konsistenz zu fest wird.
Apfel und Birne fein raspeln und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Nun alle Zutaten miteinander vermengen und nach Geschmack mit etwas Zimt und Honig verfeinern.
Menge: 4 – 6 Portionen (je nach Portionsgröße)
Gesunde Cookie Dough Riegel
Zutaten
- 130 g Haferflocken
- 50 g Mandelmehl
- 25 g gemahlene Mandeln
- 90 g Dunkles Mandelmus
- 60 ml Milch
- 4 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Dunkle Choco Chunks
Topping:
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
- 20 g Sojacrispies Kakao
Haferflocken in einem Multizerkleinerer zerkleinern. Dazu dann Mandelmehl und gemahlene Mandeln geben. In einer separaten Schüssel die Milch, Ahornsirup, Mandelmus sowie das Vanilleextrakt miteinander verrühren. Nun alle Riegel-Zutaten zu einem festen Teig verrühren bzw. mit den Händen formen. Die Choco Chunks unter den Teig heben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben und ca. 1 Stunde kühl stellen. Die Zartbitterschokolade mit Kokosöl schmelzen und auf der Riegelmasse verteilen. Sojacrispies oder andere Toppings (z.B. Nüsse) on top geben.
Menge: 8 Riegel
Orientalische Kichererbsen
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 100 g griechischer Joghurt
- 3 EL Mango Chutney (findet man zb. In der Asia-Abteilung eines gut sortierten Supermarkts)
- 1 Schalotte
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Currypulver
- Eine Prise Knoblauchpulver
- Eine Prise Salz
- 1 handvoll Rosinen
Die Schalotte fein hacken. Mit Joghurt, Zitronensaft, Mango Chutney und Gewürzen gleichmäßig vermengen. Kichererbsen und Rosinen zum Schluss dazu geben. Final nochmal abschmecken – fertig 🙂
Pita Taschen
Zutaten
- 320 ml warmes Wasser
- 500 g Mehl (Ich habe Weizenmehl Typ 550 verwendet)
- 1 Pckg. Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Zuerst Wasser mit Trockenhefe und Zucker vermengen, danach Mehl und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Etwas Olivenöl in eine Schüssel geben, den Teig zu einer Kugel geformt reinlegen und abdecken. Den Teig so an einem warmen Ort 1 – 1,5 Stunden gehen lassen.
Anschließend den Teig in 8 Stücke teilen und daraus runde Teiglinge formen. Diese nochmal abgedeckt 30 Minute gehen lassen. Danach die Teiglinge zu dünnen Fladen ausrollen.
Die Fladen werden nun ohne Fett in einer Pfanne ausgebacken, bis sie komplett aufgebläht und schön gebräunt sind. Dabei regelmäßig wenden, da sie sonst anbrennen. Zwischen dem Ausbacken der Fladen am besten die Pfanne mit einem Küchentuch trocken auswischen, damit kein verbranntes Mehl zurückbleibt.
Menge: 8 Pita Taschen
Schneller mediterraner Nudelsalat
Zutaten
- 250 g Fussili (ich habe Buchweizenpasta verwendet)
- 1/2 Pckg. Feta
- 200 g Cherry Tomaten
- 1/2 Pckg. (Veggie-) Salami
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Balsamicocreme
- 1/2 TL Chiliöl
- Etwas Olivenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, italienische Kräutermischung
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen und abkühlen lassen.
Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden, Cherrytomaten halbieren. Die (Veggie-) Salami in kleine Stücke schneiden und den Feta zerbröseln.
Nun alle Zutaten miteinander vermengen und gut abschmecken.
Menge: 2 Portionen
Quinoa Süßkartoffel Bowl
Zutaten
- 200 g Quinoa
- 1 Süßkartoffel
- 1 Packung Räuchertofu
- 1/2 Packung Feta
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g Kürbiskerne
Für das Dressing:
- 2 gehäufte TL grobkörniger Senf
- 2 EL Balsamicoessig rosé (Alternativ: Weißweinessig)
- 5 EL Olivenöl
- 2-3 TL Ahornsirup
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Die Süßkartoffel schälen, würfeln und mit etwas Öl für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Airfryer oder Ofen backen. Den Räuchertofu ebenfalls würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen und schütteln / rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Zum Schluss werden einfach alle Salatzutaten miteinander vermengt und der Salat gut mit Gewürzen nach Wahl abgeschmeckt.
Menge: 4 Portionen
Ingwer Shots
Zutaten
- 3 Orangen
- 3 Zitronen
- 100 g frischer Ingwer
- 2 TL Honig (optional)
Orangen und Zitronen auspressen. Den Ingwer mithilfe einer Tellerreibe zerreiben. Den Saft nach Geschmack mit Honig süßen.
Wer mag, gibt den Saft noch durch ein Sieb, um das Fruchtfleisch rauszufiltern. Den Saft in kleine Gläschen füllen. Bei uns halten die Shots die gesamte Woche im Kühlschrank frisch.
Menge: 8 Shots