Mealprep Rezepte
Auf dieser Seite findet ihr alle Rezepte aus dem Mealprep Video vom 03.05.26. Solltet ihr zu den Rezepten noch Fragen haben, dann schreibt uns am besten auf Instagram, YouTube oder TikTok eine Nachricht.
Habt ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Anna-Maria und Matthias
Quarkbrötchen
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 4 EL neutrales Öl
- 80 ml Milch
- ½ Päckchen Backpulver
- ½ TL Salz
- Eine Handvoll Saaten/Kerne (Sesam, Sonnenblumenkerne etc.)
Das Mehl mit Backpulver und Salz verrühren. Dazu den Quark, Öl und die Milch (ca. 6 EL) geben und alles miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Diesen Teig dann in 8 gleichgroße Stücke teilen und hieraus die Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein Blech mit Backpapier geben und die Oberfläche der Brötchen mit einem verquirlten Ei bestreichen (optional). Hierauf dann die Saaten / Kerne geben und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen.
Menge: 8 Brötchen
Zuckerfreie Bananenwaffeln
Zutaten
- 300 g sehr reife Bananen
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 3 Eier Gr. M
- 150 ml Milch
- 80 ml neutrales Öl
- ½ Pckg. Backpulver
Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Eier mit dem Öl zusammen weiß schaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver verrühren.
Wenn die Eier nach ca. 5 Minuten fertig aufgeschlagen sind, können die Bananen kurz untergerührt werden.
Milch und das Mehl im Wechsel ebenfalls zum Teig geben, bis alle Teigzutaten gleichmäßig verbunden sind.
Im Anschluss das Waffeleisen einfetten und den Waffelteig im heißen Eisen ausbacken.
Menge: 12 Waffeln
Mexikanische Reis-Bowl
Zutaten
- 180 g Reis (ungekocht)
- 280 g Mais (Abtropfgewicht)
- 130 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
- 370 g (Veggie-) Hähnchenfleisch
- 1 rote Paprika
- 1 Bund frischer Koriander (Alternativ: glatte Petersilie)
- 1 mittlere Rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
-
Den Reis nach Packungsanweisung garen.
Die Zwiebel, Koriander sowie die Paprika fein würfeln. Mit dem Mais und Kidneybohnen vermengen. Dazu das Olivenöl geben sowie mit Salz, Pfeffer, etwas Chili und einem Spritzer Zitronensaft nach Geschmack würzen.
Das (Veggie-) Hähnchen knusprig mit etwas Öl anbraten.
Reis, Hähnchen und den Salat in Mealprep Behälter abfüllen.
Tipp: Kurz vor dem Essen geben ich gern noch etwas Sour Cream und Avocado als Topping auf diese Bowl – das schmeckt sehr lecker!
Menge: 4 Portionen
Blitzschnelles Gnocci-Blech
Zutaten
- 1.000 g Gnocci (aus der Kühltheke)
- 300 g Cherry Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Pckg. Feta
- Olivenöl
Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und die Cherry Tomaten halbieren. Gemeinsam mit den abgetropften Kichererbsen und den Gnocci auf einem Backblech verteilen. Olivenöl nach Geschmack drauf geben und mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver sowie etwas italienischen Kräutern würzen.
Anschließend bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Ofen für 15 – 20 Minuten backen.
Die Gnocci anschließend in Mealprep Behälter abfüllen und den Feta darauf zerbröseln.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich auch super zur Resteverwertung und ihr könnt beliebig Gemüse eurer Wahl hinzufügren, z.B. Zucchini oder Aubergine.
Menge: 4 Portionen
Apfelkuchen Overnight Oats
Zutaten
- 400 ml Milch
- 4 TL Ahornsirup
- 140 g zarte Haferflocken
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 TL Chia Samen
- 3 Äpfel
- ½ Zitrone
- Zimt
- Optional: eine Handvoll Walnüsse
Menge: 4 Portionen