Mealprep Rezepte
Auf dieser Seite findet ihr alle Rezepte aus dem Mealprep Video vom 09.08.26. Solltet ihr zu den Rezepten noch Fragen haben, dann schreibt uns am besten auf Instagram, YouTube oder TikTok eine Nachricht.
Habt ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Anna-Maria und Matthias
Proteinreiche Käsebagel
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 300 g Skyr
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Dazu nun den Skyr und geriebenen Käse geben. Alles per Hand zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Daraus jeweils Kugeln formen und in die Mitte ein Loch stechen, sodass Bagel entstehen.
Die Bagel im Airfryer (ohne vorheizen) bei 180 Grad für 10 Minuten backen lassen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank oder Gefrierschrank
Menge: 8 Bagel
Mediterrane Gnocci aus dem Ofen
Zutaten
- 1.000 g Gnocci (aus der Kühltheke)
- 300 g Cherry Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1/2 Zucchini
- 1 Dose Kichererbsen
- 180 g Feta
- 30 ml Olivenöl
- 1 EL Italienische Kräuter
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
Die Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und die Cherry Tomaten halbieren. Gemeinsam mit den abgetropften Kichererbsen und den Gnocci auf einem Backblech verteilen. Olivenöl nach Geschmack drauf geben und mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver sowie etwas italienischen Kräutern würzen.
Nun bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen.
Die Gnocci anschließend in Mealprep Behälter abfüllen und den Feta darauf zerbröseln.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich auch super zur Resteverwertung und ihr könnt beliebig Gemüse eurer Wahl hinzufügren, z.B. Aubergine.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 3-4 Tage, in Vakuumbehältern auch länger.
Menge: 4 Portionen
Brokkoli Mac & Cheese
Zutaten
- 400 g Fussili (oder Makkaroni)
- 1 frischer Kopf Brokkoli
- 20 g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch
- 200 g Körniger Frischkäse
- 70 g Parmesan
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Prise Muskat
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und anschließend abgießen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Den körnigen Frischkäse zusammen mit der Milch fein pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Nun die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Jetzt das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Die pürierte Frischkäse-Milch-Mischung einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Parmesan und Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nun die Nudeln sowie den Brokkoli auf vier ofenfeste Meal-Prep-Formen verteilen. Anschließend die Soße gleichmäßig darauf geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank 3 Tage, in Vakuumbehältern auch länger.
Menge: 4 Portionen
Himbeer Cheesecake Chiapudding
Zutaten
- 300 g TK-Himbeeren
- 400 g Skyr
- 100 g Magerquark
- 100 g Frischkäse
- 250 ml Milch
- 40 g Chiasamen
- 30 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Die TK-Himbeeren in einem kleine Topf auftauen lassen und für einige Minuten aufkochen – anschließend vollständig abkühlen lassen.
Skyr, Magerquark, Milch, Ahornsirup, Vanille und Zitronensaft mit den Himbeeren verrühren. Die Chiasamen unterheben und alles gut vermischen.
Die Masse 10 Minuten quellen lassen, anschließend nochmals gründlich umrühren, damit keine Chiaklumpen entstehen.
Auf vier Mealprep Behälter verteilen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 2-3 Tage, in Vakuumbehältern auch länger.
Menge: 4 Portionen
Proteinreiche Zupfkuchen-Bowl
Zutaten
Schokoboden & Streusel
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 50 g Mandelmehl (Alternativ: gemahlene Mandeln)
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 30 g Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 50 ml Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Käsekuchenfüllung
- 600 g Magerquark
- 100 g Frischkäse
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Pckg. Vanillepuddingpulver
- 50 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Alle Zutaten für den Schokoteig miteiander zu einem glatten Teig verkneten. Etwa ⅔ des Teigs auf 4 ofenfeste Mealprep Behälter aufteilen und als Boden leicht andrücken. Die restlichen ⅓ des Teigs als Streusel für die Oberfläche aufheben.
Für die Käsekuchenfüllung einfach alle Zutaten mit einem Schneebesen gleichmäßig verrühren. Die Quarkmasse nun gleichmäßig auf dem Schokoboden verteilen. Den übrigen Schokoteig als Streusel darüber geben.
Nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 3 Tage
Menge: 4 Portionen