twobirdsexploring

Impressum

Mealprep Rezepte

Auf dieser Seite findet ihr alle Rezepte aus dem Mealprep Video vom 28.06.26. Solltet ihr zu den Rezepten noch Fragen haben, dann schreibt uns am besten auf Instagram, YouTube oder TikTok eine Nachricht.

Habt ganz viel Spaß beim Nachkochen!

Anna-Maria und Matthias

Airfryer Quarkbrötchen

Zutaten

  • 250 g Kräuterquark (Alternativ: normaler Magerquark)
  • 1 Ei, Gr. M
  • 250 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Backpulver
  • 30 g Sonnenblumenkerne 
  • 20 g Leinsamen
  • 10 g Chiasamen
  •  1/2 TL Salz

 

 

Quark und Ei miteinander glattrührend. Dazu das Mehl, Chiasamen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne sowie das Backpulver und Salz hinzufügen. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Diesen nun in 8 gleichgroße Stücke teilen und hieraus kleine Brötchen formen. Da der Teig relativ klebrig ist, geht dies am besten mit leicht angefeuchteten Händen.

Die Brötchen mit Backpapier in den Airfryer geben und bei 180 Grad für ca. 18 Minuten backen. Je nach Airfryer kann es sinnvoll sein, die Brötchen zwischendurch einmal zu wenden.

Menge: 8 kleine Brötchen

Aufbewahrung: In einem Brotkasten für ca. 3 Tage. Die Brötchen lassen sich super einfrieren und später wieder frisch aufbacken.

Griechischer Nudelsalat

Zutaten

  • 250 g Fussili

  • 1/2 Gurke

  • 250 g Cherry Tomaten

  • 1 rote Paprika

  • 1 rote Zwiebel

  • 100 g schwarze Oliven

  • 150 g Feta

 

  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Weißweinessig
  • Italienische Kräutermischung
  • Etwas Knoblauchpulver

 

Die Pasta nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Gurke, Paprika und Zwiebeln klein schnippeln. Cherry Tomaten und Oliven halbieren. Alle Zutaten gemeinsam mit dem Feta zu den Nudeln geben und mit reichlich Olivenöl sowie 2 EL Weißweinessig vermengen. Abschließend mit Salz, Pfeffer, mediterranen Kräutern und etwas Knoblauchpulver würzen.

Menge: 4 Portionen

Aufbewahrung: Im Kühlschrank in normalen Mealprep Behältern ca. 3 Tage, in Vakuumbehältern auch länger. 

Chia Pudding mit Früchten 

Zutaten

  • 45 g Chiasamen
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 250 ml Milch (Ich verwende Alpro Kokosdrink)
  • Etwas Süße (z.B. Honig)
  • Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren)

 

 

Die Chiasamen mit der Milch und dem Joghurt verrühren. Nach Geschmack noch etwas Süße (z.B. Honig oder Ahornsirup) hinzugeben und anschließend für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach Belieben mit frischen Früchten toppen.

Menge: 2 Portionen

Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 3 Tage in normalen Behältern, in Vakuumbehältern auch länger. Für eine längere Haltbarkeit die frischen Früchte erst zum Verzehr zum Chia Pudding geben.

 

Zitronen Quark mit Blaubeeren

Zutaten

  • 500 g Magerquark
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 2 EL Honig (oder mehr nach Geschmack)
  • 1 Zitrone
  • Etwas Vanilleextrakt
  • 150 g Blaubeeren 

 

Magerquark mit griechischem Joghurt glatt rühren. Dazu den ausgepressten Saft der Zitrone geben. Wer eine Bio-Zitrone verwendet, kann zusätzlich auch noch den Abrieb der Schale verwenden. Mit Honig oder anderer Süße und dem Vanilleextrakt glattrühren.

Darauf die frischen Blaubeeren geben.

Menge: 4 Portionen

Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 3 Tage in normalen Behältern, in Vakuumbehältern auch länger. 

Elektrolyte Eiswürfel

Zutaten

  • 300 ml Kokoswasser

  • 1/2 Zitrone

  • Eine Prise Salz

  • 4 Erdbeeren

    Alle Zutaten miteinander glatt pürieren. Nach Bedarf durch ein Sieb geben und anschließend in Eiswürfelbehälter füllen. Einfrieren und zum Verzehr einfach mit frischem (Sprudel-) Wasser auffüllen.

    Menge: Ca. 20 Eiswürfel (Genaue Menge ist abhängig von den verwendeten Eiswürfelförmchen)

    Aufbewahrung: Im Gefrierschrank mehrere Wochen haltbar.

    Leichter Perlgraupen Salat

    Zutaten

    • 250 g Perlgraupen

    • 1 Zucchini

    • 1 Dose Kichererbsen

    • 80 g Parmesan

    • 1 Bund Dill

    • 1 Zitrone 

    • 1 EL Gemüsebrühe

    • Etwas Knoblauchpulver 

      Die Perlgraupen mit der dreifachen Menge Wasser und 1 EL Gemüsebrühe-Pulver aufkochen und anschließend für 30 Minuten mit leicht geöffneten Deckel ziehen lassen.

      Wenn die Perlgraupen fertig durchgezogen sind, kannst Du sie nochmal in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, damit die Stärke abgewaschen wird, die die Graupen umhüllt.

      Die Zucchini klein schnippeln und mit etwas Olivenöl und Salz vermengen. Im Airfryer bei 180 Grad für ca. 15 Minuten backen.

      Die Kichererbsen abgießen und den Parmesan reiben. Den Dill fein hacken. 

      Die abgekühlten Graupen mit Zucchini, Kichererbsen, Parmesan und Dill vermengen. Mit Olivenöl, Saft einer Zitrone, Salz & Pfeffer sowie nach Geschmack etwas Knoblauch abschmecken.

      Tipp: Schmeckt besonderes lecker als Beilage zu Lachs oder Gegrilltem.

      Menge: 4 Portionen

      Aufbewahrung: Im Kühlschrank ca. 4 Tage, in Vakuumbehältern auch länger.